编号 zgly0000850688

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄酒乳酸菌分子鉴定研究进展

作者 李凯  田淑芬 

作者单位 天津市农科院葡萄研究中心 

母体文献 河北林业科技 

年卷期 2014(Z1)

页码 109-114

年份 2014 

关键词 葡萄酒  乳酸菌  酒酒球菌  分子鉴定 

文摘内容 该文介绍了16S rDNA/rRNA序列分析、16S~23S rRNA基因间隔区(Intergenic Spacer Region,ISR)序列分析及基于PCR技术的ARDRA、RAPD、AFLP、RFLP等分子标记技术的方法和原理,并对它们在葡萄酒乳酸菌分子鉴定中的应用进展进行综述。