编号 zgly0001379757

文献类型 期刊论文

文献题名 蕈菌生物学对蕈菌生产和蕈菌产品的影响

作者 张树庭  本刊编辑部 

母体文献 浙江食用菌 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 S646 

关键词 栽培蕈菌  生物学特性  生物技术  食用蕈菌  双孢蘑菇  人工栽培  香菇  糙皮侧耳  培养料  金针菇 

文摘内容 1引言根据化石记录,早在白垩纪早期(约1.3亿年前)地球上已存在蕈菌,比人类出现的时间还早。在人类出现之前,野生动物已将蕈菌作为美味的食物,据此我们推测早期人类也是以蕈菌为食。在自然界,蕈菌不仅仅是人类和动物的一种食物来源,而且参与了自然界的碳循环和植物残体木质纤维与动物粪便的降解,并为腐生菌提供底物。通过这种方式,蕈菌作为分解者的代表,保持了环境生态平衡,使地表不致于被动植物残骸所淹没。同时,蕈菌能产生多种降解复杂底物的酶,将这些底物降解为自身能够吸收的可溶性物质。将废弃的大量复杂化合物降解为可以吸收的营养物质是蕈菌的一大特点。这些复合物主要由农业、工业或林业产生,如谷物秸秆、椰子渣、咖啡渣