编号 zgly0000226050

文献类型 期刊论文

文献题名 鸡腿菇酒的研制

作者 赵建芬  李素春 

作者单位 西江大学轻工化学系 

母体文献 食品科学 

年卷期 2000,21(12)

页码 86-87

年份 2000 

分类号 TS262.91 

关键词 鸡腿菇  菌丝体  枸杞  滋补酒  配方  生产工艺 

文摘内容 以鸡腿菇菌丝体为主要材料。配以枸杞。运用正交试验的方法研究了鸡腿菇酒的生产配方和生产工艺, 从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺。