编号 zgly0001640613

文献类型 期刊论文

文献题名 薄壳山核桃胚发育过程中主要营养成分的变化

作者 卢翔  李效文  夏海涛  王正加  王金旺 

作者单位 浙江省亚热带作物研究所  浙江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室 

母体文献 林业科技 

年卷期 2018年03期

年份 2018 

分类号 S664.1 

关键词 薄壳山核桃  胚发育  油脂脂肪酸  氨基酸组分  营养成分 

文摘内容 为探究薄壳山核桃胚发育过程中营养物质与油脂积累的变化规律,以薄壳山核桃‘波尼’品种为试材,研究了胚发育过程中主要形态指标和营养成分的变化。结果表明,在固体胚形成期(S2-S3),粗脂肪含量、氨基酸含量、多酚和黄酮等营养物质的增长幅度最大,为胚发育过程中营养积累最关键的时期。氨基酸总量在S3(9月15日)最高(361.90 mg/g),其中,必需氨基酸占总氨基酸的30.31%;不饱和脂肪酸含量在S5(10月15日)最高,占总脂肪酸的92.06%;在胚发育过程中,粗脂肪的积累与多酚和黄酮呈显著正相关,油脂在胚发育过程中发生了棕榈酸→油酸→亚麻酸的转化。