编号 zgly0000504313

文献类型 期刊论文

文献题名 多肽的酶法制备

作者 龚虹  邢黎明 

作者单位 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 

母体文献 农产品加工.学刊 

年卷期 2007,(2)

页码 52-54

年份 2007 

分类号 Q946.5 

关键词 羊脾脏蛋白  酶水解  多肽 

文摘内容 以羊脾脏为原料, 用菠萝蛋白酶和胰蛋白酶双酶水解, 选择最佳水解条件。结果表明, 温度60℃, pH值7.0, 加酶量5.0%, 时间5.0h为最佳水解条件。