编号 zgly0001150229

文献类型 期刊论文

文献题名 “香菇双酿酒”研制初报

作者 钱玉夫  陈慈祥 

作者单位 浙江平阳县名贵真菌开发站 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1994年06期

年份 1994 

分类号 TS262 

关键词 香菇酒  生物酶  玉夫  开发试验  低醇  批量生产  食用菌类  营养成分  酒精度  前发酵