编号 zgly0001305376

文献类型 期刊论文

文献题名 作物节木代料香菇与纯木屑代料香菇蛋白质营养比较研究

作者 夏敏  王丽 

作者单位 南阳师范学院生物系  南阳师范学院生物系 河南南阳473061  河南南阳473061 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2005年03期

年份 2005 

分类号 S646.12 

关键词 香菇子实体  棉杆粉  玉米秸秆粉  蛋白质营养评价 

文摘内容 采用国际通用的蛋白质营养评价方法,对2种作物节木代料和纯木屑代料(CK)香菇子实体蛋白质的营养价值进行了比较研究。结果表明,2种作物节木代料香菇子实体蛋白质的NI指标低于纯木屑代料香菇,而CS、AAS、EAAI、BV、SRCAA等指标均高于纯木屑代料香菇。结论:作物节木代料香菇子实体和纯木屑代料香菇子实体蛋白质均具有较高营养价值,且二者之间无显著差异。