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果蔬加工过程中维生素C的损失及?；ご胧?
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编号
zgly0001403993
文献类型
期刊论文
文献题名
果蔬加工过程中维生素C的损失及保护措施
作者
覃乃喜
作者单位
广西河池民族农业学校
母体文献
现代园艺
年卷期
2011年14期
年份
2011
分类号
TS255.1
关键词
加工过程
维生素
果蔬加工
?；ご胧?ensp;
损失量
碱性物质
脱氢抗坏血酸
烫漂
食用价值
金属离子
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