编号 zgly0001658989

文献类型 期刊论文

文献题名 橄榄果酒加工现状与发展对策

作者 赖瑞联  龙宇  陈瑾  冯新  韦晓霞  陈义挺  吴如健 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所 

母体文献 东南园艺 

年卷期 2018年06期

年份 2018 

分类号 TS262.7 

关键词 橄榄  果酒  加工工艺  发展对策 

文摘内容 橄榄果酒是一类能够最大程度地保留橄榄中营养物质且具有良好保健功效的新兴橄榄加工制品。本文综述了橄榄果酒加工概况,提出了橄榄果酒加工过程中存在的主要问题,并对橄榄果酒加工产业的发展对策展开分析,以期为促进橄榄果酒产业发展提供参考。