编号 zgly0001379912

文献类型 期刊论文

文献题名 ?；凭刻宥嗵羌觳夥椒拔榷ㄐ匝芯?

作者 王雅凤  秦俊哲 

作者单位 陕西科技大学生命科学与工程学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 S646 

关键词 ?；贫嗵?ensp; 蒽酮-硫酸法  苯酚-硫酸法  稳定性 

文摘内容 比较蒽酮-硫酸法与苯酚-硫酸法对?；贫嗵呛考觳獾挠跋?并对多糖稳定性进行了考察。结果表明,蒽酮-硫酸法所测多糖含量高于苯酚-硫酸法,二者差异极显著;多糖在85℃热水中溶解最快,在黑暗条件下其含量最稳定,并具有较好的抗氧化性与抗还原性。