编号 zgly0001415401

文献类型 期刊论文

文献题名 浅析食品安全的风险分析与应对措施

作者 王爱莲  孙金玲 

作者单位 西安石油大学 

母体文献 绿色科技 

年卷期 2012年11期

年份 2012 

分类号 F203  F426.82 

关键词 食品安全  风险  应对 

文摘内容 指出了食品存在高风险、易发生食物中毒等特点,探讨了对食品安全的评估、分析、监控和管理,有针对性地提出了通过建立食品安全管理体系,运用体系思想进行管理及监督,以提高食品安全水平。