编号
zgly0000460540
文献类型
期刊论文
文献题名
毛叶枣贮藏保鲜技术研究
作者单位
海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所
母体文献
中国食品学报
年卷期
2006,6(1)
页码
144-150
年份
2006
分类号
TS255.3
S665.1
关键词
毛叶枣
贮藏适性
1-MCP处理
涂膜保鲜
文摘内容
分别对毛叶枣的贮藏适性、涂膜保鲜技术及1-MCP对毛叶枣的贮藏性的影响进行了较深入地研究。试验结果表明: 贮藏温度2-5℃, RH90%-100%范围为毛叶枣适宜的贮藏条件; 经过1-MCP处理的毛叶枣果实贮藏性明显高于未经处理的果实。涂膜保鲜试验表明: 以瓜尔豆胶1.1g、卡拉胶2.75g、分子蒸馏单甘酯0.5g、乙醇50mL、水500mL、杀菌剂和防腐剂若干配制的涂膜剂处理毛叶枣果实, 在宣温条件下其货架可达到12d, 在2—5℃贮藏务件下其贮藏期可达50d, 商品率100%。