编号 zgly0001435737

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌的抑菌作用

作者 暴增海  石桐磊 

作者单位 淮海工学院食品工程学院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2012年18期

年份 2012 

分类号 S646 

关键词 食用菌  提取物  发酵液  抑菌作用 

文摘内容 综述了食用菌发酵液和提取液及食用菌多糖对人类疾病病原菌,食用菌粗提液对植物病害病原菌和食物腐败菌的抑制作用,展望了食用菌抑菌作用的研究前景。