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苹果浆料的酶褐变
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编号
zgly0001175517
文献类型
期刊论文
文献题名
苹果浆料的酶褐变
作者
张培正
母体文献
中国果品研究
年卷期
1996年01期
年份
1996
分类号
TS201.6
关键词
酶褐变
苹果泥
褐变反应
金冠苹果
果浆
加工过程
干红
产品特征
白利糖度
精确确定
-
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