编号 zgly0000974338

文献类型 期刊论文

文献题名 绿茶多糖的乙酰化修饰及其清除自由基、NO_2~-活性的研究

作者 梁少茹  肖霄  肖斌 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  北京林业大学林木生物质化学北京市重点实验室 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2015(11)

页码 84-87+99

年份 2015 

关键词 绿茶多糖  乙?；?ensp; 自由基  亚硝基  清除活性 

文摘内容 探讨乙酰化修饰对绿茶多糖清除自由基、NO-2活性的影响,设计正交实验研究乙?；奘蔚淖罴逊从μ跫?在此条件下制取乙酰化绿茶多糖,对其修饰前后超氧阴离子(O-2·)自由基、羟自由基(·OH)和NO-2体外清除活性进行比较,并进行不同取代度的乙?；瓒嗵墙凶杂苫癗O-2的清除作用实验,考察清除活性与取代度之间的关系。