编号 zgly0001350066

文献类型 期刊论文

文献题名 北五味子多糖超声波提取及对油脂的抗氧化性能

作者 高晓旭  李继海  姜贵全  孟宪军 

作者单位 北华大学  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 东北林业大学学报 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 TQ461 

关键词 北五味子  多糖  超声波提取  油脂  抗氧化性能 

文摘内容 应用超声波技术对北五味子多糖进行提取,并对北五味子多糖的抗油脂氧化性能进行研究。结果表明,超声波提取的最佳工艺条件为:以60%的乙醇作为溶剂,超声波功率400W,固液比为1:25,提取温度55℃,提取时间40min,北五味子多糖的提取率可达到22.30%,超声波法提取比传统法的提取率高出36.58%。通过红外光谱分析,超声波浸提没有使北五味子多糖的结构发生改变。北五味子多糖对油脂具有较强的抗氧化性能,抗坏血酸对北五味子多糖具有协同抗氧化作用。