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正红菇的化学成分的研究

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编号 zgly0001197222

文献类型 期刊论文

文献题名 正红菇的化学成分的研究

作者 李惠珍  黄德鑫  许旭萍  张东弛  施巧琴  吴松刚 

作者单位 福建师大生物工程学院!福州  350007 

母体文献 菌物系统 

年卷期 1998年01期

年份 1998 

分类号 Q946 

关键词 正红菇  化学成分  抗菌活性 

文摘内容 采用GC、HPLC、GC/MS、凝胶过滤层析等方法对正红菇(Russulavinosa)的某些成分的分析结果表明:正红菇其色素由红紫色素和黄色素两个组分组成,其中红紫色素对酸稳定,对碱及高温不稳定,而黄色素对它们则表现一定的稳定性。其多糖含量为2.74%,含有五种多糖组分。在脂肪酸组成上.,主要是油酸和亚油酸,并有可能存在EPA和DHA。全氨基酸分析表明含有十六种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的54.4%,所含挥发性物质是α-雪松烯,α-古芸烯及十五到二十烷。正红菇的提取液对细菌、酵母菌、霉菌均有一定抑制作用,对细菌抑制作用优于酵母菌和霉菌,革兰氏阴性细菌优于革兰氏阳性细菌的抑制作用。

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