编号 zgly0001400886

文献类型 期刊论文

文献题名 食源性致病菌活菌检测技术研究进展

作者 邱杨  田聪  余以刚  肖性龙  李聪聪  刘建丽  赵丽  梅艳群 

作者单位 东莞出入境检验检疫局  华南理工大学轻工与食品学院 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2011年10期

年份 2011 

分类号 R155.5 

关键词 致病菌  活菌  检测  培养  代谢活性 

文摘内容 食品中的病原菌引起食源性疾病,影响食品安全。能够有效区分死菌和活菌的检测方法在实际运用中具有指导意义,食源性致病菌检测技术向着快速、简便、特异的方向发展。本文依据检测原理介绍了活菌检测技术的研究进展。