编号 zgly0001116843

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶酶对黑加仑果汁的酶解效应

作者 宋钟伍  滕树明  周文治  齐凤莲 

作者单位 黑龙江省农科院牡丹江农科所  黑龙江省农科院牡丹江农科所 157041  157041 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 1991年04期

年份 1991 

关键词 果胶酶  黑加仑  果汁  酶解处理  出汁率  降低成本  加工成本  效应  薄皮  酶解时间