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编号 zgly0001166024
文献类型 期刊论文
文献题名 梨果实中石细胞含量测定及与果实品质相关性的研究
作者 牟其芸 李文香 张华云 王善广 孙萍
作者单位 山东省莱阳农学院食品科学系
母体文献 落叶果树
年卷期 1996年01期
年份 1996
分类号 S661.202.3
关键词 梨 石细胞 测定方法 品质 相关性
文摘内容 对梨果实中石细胞含量的测定方法进行了改进,克服了他法中石细胞壁上附带的果肉和测定中步骤复杂的弊?。煌倍裕陡隼嫫分窒低车亟辛似分史治?。结果表明:梨果肉中石细胞含量的多少不是影响口感的主要因素;果肉中石细胞的含量与其pH值大小成显著正相关。
张绍铃
李秀根
王文辉
曹玉芬
姜淑苓
王少敏
王斐
马力
欧春青
王涛
贾晓辉
吴俊
李俊才
杨健
王龙
王志华
谭晓风
田路明
佟伟
张莹
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