编号 zgly0001346952

文献类型 期刊论文

文献题名 双酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

作者 林高堂  蒋立文  李丽蓉 

作者单位 湖南省蚕?？蒲а芯克?ensp; 湖南农业大学食品科技学院 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S886.9 

关键词 蚕蛹蛋白质  碱性蛋白酶  中性蛋白酶  双酶水解  营养价值  复合氨基酸  水解条件  氨基酸含量  水解率  氨基氮含量