编号 zgly0001280717

文献类型 期刊论文

文献题名 秀珍菇及其周年栽培技术

作者 胡约民 

作者单位 江苏省江阴市农林局 214400 

母体文献 食用菌 

年卷期 2004年01期

年份 2004 

分类号 S646 

关键词 秀珍菇  周年栽培技术  侧耳属  泡沫塑料板  木屑  过氧乙酸  高温季节  菌包  菇房管理  保温隔热 

文摘内容 1　概　况秀珍菇 (Pleurotusostreactus)是侧耳属发现的一个新品种 ,上世纪末 ,首先被台湾农试所发现并驯化为栽培品种 ,开发成商品性栽培。本世纪初传入大陆 ,首先登陆是福建省和上海市。1.1　秀珍菇特点　秀珍菇虽然与平菇同为侧耳属 ,自然状态下长相也极为相似 ,但秀珍菇具有非常好的食用品质 ,与平菇不能同日而语。其一 ,它没有平菇所特有的所谓“平菇味” ,而散发出的气味具有甜香的海鲜型味 ,令人感到愉悦 ;其二 ,它的菇柄和菇盖同样的好吃 ,甚至菇柄比菇盖更好吃 ;其三 ,秀珍菇不论用何种烹调方法 ,不会被烧烂 ,保持着良好的口感 ,与吃草菇甚为相似。以上特点 ,决定了秀珍