编号 zgly0000190609

文献类型 期刊论文

文献题名 乌饭树叶色素提取工艺及色素特性的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 姜萍  程从球  胡志杰 

作者单位 南京林大 

母体文献 中国野生植物资源;南京 

年卷期 1999, (3)

页码 47～49

年份 1999 

分类号 S785.14 

关键词 色素  乌饭树  叶  提取工艺  特性 

文摘内容 研究了乌饭树叶色素的提取工艺及乌饭树叶色素的特性。确立以50%的乙
醇溶液作溶剂; 提取时间2 h, 总提取时间以不超过6 h为宜; 提取温度以50
℃ 为最佳提取条件。对乌饭树叶的紫外吸收光谱、pH 和热对其稳定性的影
响以及该色素对蛋白质、毛发 、淀粉、白醋、色拉油的着色能力也进行了研
究和探讨。图2参5