编号 zgly0001361755

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶保健食品的开发

作者 于丽萍 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 TS218 

关键词 茶汁  茶叶  主要原料  加工工艺  搅拌器  加工方法  保健食品  发酵器  糖果  果脯 

文摘内容 茶可乐:茶可乐的主要原料为水、碳酸钠、食用糖、焦糖、柠檬酸钠、香精和浓茶汁。其主要加工工艺为:水→软化清毒→过滤→配料→糖化→碳酸化→冷却→混合→装罐。八宝茶:将少量茶叶、枸杞入茶碗内,再放上3片西洋参、1颗大枣、3颗莲子、几片百合、一小块冰糖、两朵杭菊,然后将滚烫的开水倒入碗内(只一半),迅速盖上盖,等碗内的东西泡开后,再冲上另半杯开水即可,这种八宝茶老少皆宜。茶汁蛋糕:将上等的茶叶用水加热滤成茶汁。再将糖、面粉加适量的茶汁在搅拌器中混合10min,然后用这些面团经分割及15min发酵器整形后,在40℃条件下初制40min,再放入100℃条件下烘烤10min,即制成茶汁蛋糕。茶汽水:茶汽水的