编号 zgly0000573993

文献类型 期刊论文

文献题名 南果梨适宜采收成熟度的研究

作者 王学苾  李江阔  张鹏  马岩松 

作者单位 鞍山干山王绿色果品有限公司  国家农产品保鲜工程技术研究中心  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2008,8(4)

页码 31-33

年份 2008 

分类号 S661.2 

关键词 南果梨  采收期  硬度  可溶性固形物  转色指数 

文摘内容 对南果梨适宜采收期进行了研究。试验结果表明，早期采收果实中可溶性固形物含量较低，果实呼吸代谢旺盛，耐贮性差；晚期采收的果实可溶性固形物含量增加，适合鲜食，不适合长期贮藏；南果梨较为适宜采收期应为9月9日前后。果实硬度、可溶性固形物含量、种子转色指数可作为确定采收成熟度的指标。