编号 zgly0001690698

文献类型 期刊论文

文献题名 鹅肥肝的形成及主要影响因素的研究进展

作者 柳序  刘耀文  匡佑华  郭松长  曲湘勇 

作者单位 湖南农业大学动物科学技术学院  湖南畜禽安全生产协同创新中心 

母体文献 经济动物学报 

年卷期 2019年04期

年份 2019 

分类号 S835 

关键词 鹅肥肝  分子机理  影响因素 

文摘内容 鹅肥肝富含的不饱和脂肪酸、亚油酸、卵磷脂等对软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病的发生具有重要保健作用。鹅肥肝的形成主要是由于脂肪合成、脂蛋白转运和脂肪酸β-氧化三者之间的平衡遭到破坏,其中,品种和营养是影响鹅肥肝形成的主要因素。文中对鹅肥肝形成的分子机理及主要影响因素进行了综述。