编号 zgly0001331860

文献类型 期刊论文

文献题名 澳洲坚果果仁氨基酸含量的差异性分析

作者 杜丽清  曾辉  邹明宏  陆超忠  罗炼芳  张汉周 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S664.9 

关键词 澳洲坚果  果仁  氨基酸  差异性分析 

文摘内容 为了进一步了解澳洲坚果果仁的营养品质,为澳洲坚果良种选育提供参考依据,对5个品种澳洲坚果果仁氨基酸的种类、含量进行了测定与分析。结果表明:澳洲坚果果仁富含17种氨基酸,其中含有人体必需氨基酸7种,必需氨基酸占氨基酸总量的27.86%,并且比例稳定,变异系数仅为2.2%;澳洲坚果果仁氨基酸的种类以脂肪族氨基酸为主,芳香族和杂环族氨基酸也占有较大的比例。