编号 zgly0000316398

文献类型 期刊论文

文献题名 浓缩果汁生产中嗜酸耐热菌的控制

作者 许占位  余清谋  刘永建 

作者单位 陕西礼泉天赐制造有限公司  大连海升果业有限责任公司  陕西海升果业发展股份有限公司乾县分公司 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2003,6(5)

页码 32-34

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 浓缩果汁  嗜酸耐热菌  清洗  灭菌 

文摘内容 嗜酸耐热菌对浓缩果汁加工成的饮料的风味影响较大, 果汁饮料消费国对此项指标的要求越来越严.对果汁生产中嗜酸耐热菌的控制方法进行研究、探讨, 有助于有效控制嗜酸耐热菌, 提高果汁产品质量。