编号 zgly0001379802

文献类型 期刊论文

文献题名 健康养生的红酒杏鲍菇

作者 本刊编辑部 

母体文献 浙江食用菌 

年卷期 2010年06期

年份 2010 

分类号 S646.14 

关键词 杏鲍菇  西兰花  红酒  玉米淀粉  蛋白质  维生素  口感  养生  烹饪  健康食品 

文摘内容 菌菇类富含碳水化合物、蛋白质、各种维生素、微量元素以及矿物质,是名副其实的健康食品。而菌菇中的杏鲍菇,由于肉质肥厚、口感脆嫩,吃起来像肉一样美味。杏鲍菇还富含对人体有益的寡糖、蛋白质、脂肪及维生素等,营养价值不亚于肉类。红酒杏鲍菇是一道非常简单的菜,但是由于加入了红酒,味道变得不再寻常,立刻从普通的家常菜转变为适合招待朋友的宴客菜。除了可以显示出烹饪者的用心和情调,还可以带来味觉上的惊喜,让人食之难忘。原料:杏鲍菇1个(200克)、西兰花1朵、猪肉100克;调料:玉米淀粉1茶匙、蚝油1大勺、红酒1大勺、盐少许。做法:(1)将杏鲍菇洗净,切厚片,西兰花洗净,用手掰成小朵;猪肉洗去浮油、切薄片;(