编号 zgly0000974462

文献类型 期刊论文

文献题名 野生蕨菜的研究现状及其应用进展

作者 王清  刘涛 

作者单位 信阳农林学院食品科学系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2015(15)

页码 151-155

年份 2015 

关键词 蕨菜  现状  进展 

文摘内容 从化学成分分析检测、贮藏保鲜、加工技术、药学研究4个方面对野生蕨菜的研究现状进行综述,并对今后野生蕨菜研究的发展趋势进行展望。