编号 zgly0001693132

文献类型 期刊论文

文献题名 大型蘑菇农场的组织和管理——环球蘑菇商业顾问公司Bart Driessen在第十三届中国蘑菇节上的演讲

作者 周礼  陈艳琦 

作者单位 《食药用菌》编辑部  吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 F316.13 

关键词 蘑菇农场  运营管理  菌种  菌龄  CO2  霉菌 

文摘内容 指出蘑菇农场建造、选址要点,运营前须根据农场每周产量配套准备相应的原辅料、覆土材料和用工量等;须建立合理的人员管理架构,厘清隶属关系,做到权责分明;员工须充分培训,内容包括公司整体运营及各自岗位职责,确保菇场顺利运行。重点介绍菇场运营生产、采收两部分的组织管理。