编号 zgly0001397866

文献类型 期刊论文

文献题名 花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析

作者 胡先运  张文娟  罗心毅  张勇民 

作者单位 黔南民族医学高等专科学校  贵州省生物研究所  黔南州人民医院  法国国家科学研究中心8642实验室 

母体文献 食用菌 

年卷期 2011年06期

年份 2011 

分类号 S646.12 

关键词 花脸香蘑  海藻糖  多糖  营养成分 

文摘内容 以人工栽培花脸香蘑子实体为材料,采用高压液相色谱法(HPLC),测定其海藻糖,最佳提取条件为提取温度:100℃、水的体积:100mL、时间:60min,花脸香蘑子实体海藻糖含量为8.34%。同时测定了常见的几种食用菌子实体海藻糖,大球盖菇含量为7.66%、茶树菇含量为7.66%、平菇含量为3.98%、香菇含量为2.40%、金针菇含量为1.61%、蘑菇含量为0.93%,花脸香蘑子实体海藻糖含量高于其他常见食用菌;多糖含量为10.31%。水分为91.58%;脂肪含量为3.15%。