编号 zgly0001245514

文献类型 期刊论文

文献题名 果中名珠——无花果

作者 小禾 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2002年11期

年份 2002 

分类号 S663.3 

关键词 蜜饯无花果  膳食纤维  维生素B1  中名  解毒抗癌  胡萝卜素  家庭种植  炖猪蹄  群芳谱  健脾益胃 

文摘内容 无花果素有“果中名珠”的美誉。夏末秋初之时，无花果由绿变紫，渐趋成熟，完全成熟时软烂而无核，多汁而味甘，每100克可食部分中含水分81.3克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，膳食纤维3克，碳水化合物13克，钙67毫克，磷18毫克，铁0.1毫克，锌1.42毫克。此外，它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。无花果除生食外，还可以加工成果干、蜜饯、果酱、罐头等。无花果的食用早在《广群芳谱》就有记载：“栽植无花果，其利有七：一味甘可口，老人小儿食之，有益无害；二曝干与柿饼无异，可佐闲食；三立秋至霜降，序次成熟，可历3月之久；四种后成长甚速，次年便能取实；五叶为医痔特药；六霜降后，如有未成熟者，可收作