编号
zgly0000502618
文献类型
期刊论文
文献题名
“吃春”美馔——香椿芽
作者
夏建设
作者单位
安徽
母体文献
烹调知识
年卷期
2007,(5)
页码
13-13
年份
2007
分类号
S644.4
关键词
香椿芽
上市时间
香椿树
季节性
嫩芽
采摘
文摘内容
香椿芽是香椿树萌发的嫩芽, 脆嫩甘美, 清香浓郁。自古以来, 香椿芽就是春季佳蔬。由于它的季节性强, 上市时间短, 只在“清明”前后采摘食用, 故被人们誉为“吃春”。