编号 zgly0000502618

文献类型 期刊论文

文献题名 “吃春”美馔——香椿芽

作者 夏建设 

作者单位 安徽 

母体文献 烹调知识 

年卷期 2007,(5)

页码 13-13

年份 2007 

分类号 S644.4 

关键词 香椿芽  上市时间  香椿树  季节性  嫩芽  采摘 

文摘内容 香椿芽是香椿树萌发的嫩芽, 脆嫩甘美, 清香浓郁。自古以来, 香椿芽就是春季佳蔬。由于它的季节性强, 上市时间短, 只在“清明”前后采摘食用, 故被人们誉为“吃春”。