编号 zgly0000254002

文献类型 期刊论文

文献题名 特色蟠桃西瓜苹果醋饮料的研究

作者 周红  杨雯侠 

作者单位 新疆石河子大学工学院食品系 

母体文献 中国酿造 

年卷期 2001,(1)

页码 21-22

年份 2001 

分类号 TS264.22  TS275.4 

关键词 苹果醋  酿制  果汁  果醋饮料  工艺条件 

文摘内容 文中介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件, 并以苹果醋为酸味剂, 辅以蟠桃汁, 西瓜汁, 苹果汁, 蜂密等, 研制出集营养, 保健, 风味于一体的果醋果汁饮料。