编号 zgly0000749113

文献类型 期刊论文

文献题名 橄榄油的加工工艺及品质评价

学科分类 220.45;经济林学

作者 邓丛静  于小飞  陈军  张东升 

作者单位 国家林业局林产工业规划设计院 

母体文献 林产工业 

年卷期 2011,38(1)

页码 62-63

年份 2011 

分类号 S565.7 

关键词 橄榄油  品质评价  加工工艺  木本油料  亚热带果树  油橄榄  经济林木  压榨工艺 

文摘内容 1前言
油橄榄(Olive)是世界著名的木本油料兼果用树种,为著名亚热带果树和重要经济林木?？晒┦秤玫母叩甸祥褪怯贸跏旎虺墒斓挠烷祥使ü锢砝溲拐スひ仗崛〉奶烊还椭?是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油,它完全保存了油橄榄鲜果中的各种营养成分,被誉为＂植物油皇后＂、＂飘香的软黄金＂。