编号 zgly0001534769

文献类型 期刊论文

文献题名 应用近红外光谱法定量检测牛奶中尿素氮的研究

作者 刘永峰  李双红  库婷  昝林森 

作者单位 陕西师范大学食品工程与营养科学学院  西北农林科技大学动物科技学院 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 S859.84 

关键词 牛奶品质  近红外光谱  尿素氮  快速检测 

文摘内容 【目的】建立牛奶中尿素氮的快速、无损检测方法,为牛奶中尿素氮的快速检测提供支持?！痉椒ā慷?00个牛奶样品进行近红外扫描,并用多功能乳制品分析仪对牛奶样品中尿素氮的含量进行测定;剔除20个异常样品后,得到由180个牛奶样品组成的得分样品,将得分样品分为定标集(144个)和验证集(36个),将正交试验设计与主成分回归法(PCR)、偏最小二乘法(PLS)、改进偏最小二乘法(MPLS)3种定量校正方法和多种光谱预处理方法结合,建立牛奶中尿素氮的近红外检测模型,利用目标函数法对模型预测效果进行评定?！窘峁拷⒘硕考觳馀Ｄ讨心蛩氐淖钣拍Ｐ?其定标相关系数(R2)和定标标准差(SEC)分别为0.986 4和0.238 4。用验证集对所建模型进行验证,其校正相关系数(RSQ)和预测标准差(SEP)分别为0.976 0和0.360 0。利用所有得分样品对预测结果进行监控,并绘制尿素氮测定值与模型预测值的线性相关曲线,相关系数r2为0.980 5?！窘崧邸坷媒焱夤馄追ń⒌哪蛩氐考觳庾钣拍Ｐ途哂泻芎玫氖视眯院妥既沸?可用于牛奶尿素氮的快速定量检测。