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有机“天山真香”茶加工技术规程

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编号 zgly0001339679

文献类型 期刊论文

文献题名 有机“天山真香”茶加工技术规程

作者 方惠 

作者单位 安徽省旌德县农业委员会 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 TS272.5 

关键词 技术规程  茶叶  鲜叶原料  天山  杀青方法  滚筒连续杀青机  加工工艺流程  做形  一芽二叶  间歇式 

文摘内容 1鲜叶要求1.1鲜叶来源鲜叶原料应采自颁证的有机茶园,不得混入来自非有机茶园的鲜叶,不得收购掺假、含杂质以及品质劣变的鲜叶原料。1.2鲜叶质量的基本要求单芽至一芽二叶初展,芽叶完整,色泽嫩绿、匀净、新鲜。匀度指标:芽叶外形一致、大小一致、色泽一致;鲜度指标:芽叶色泽鲜绿有活力,气味新鲜,无红蒂红叶等质量劣变现象;净度指标:鲜叶不带鱼叶、茶蒂、鳞片、单片、老叶、病虫芽叶,不含茶籽等夹杂物;鲜叶原料应清洁、卫生。1.3鲜叶品质分级鲜叶品质分为特、一、二共3个等级。分级标准见表1。对稍有红蒂红叶等质量劣变现象的鲜叶应做相应降级处理;对低于二级标准的鲜叶,不得作为“天山真香”茶的原料验收加工,只能用于

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