编号 zgly0001279052

文献类型 期刊论文

文献题名 高钙酸奶面包的制作

作者 刘艳霞  匡明 

作者单位 吉林特产高等专科学校  吉林特产高等专科学校 左家132109  左家132109 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2004年06期

年份 2004 

分类号 TS213.2 

关键词 酸奶  鸡蛋壳  面包 

文摘内容 选用鸡蛋壳及酸奶作为辅料制作面包 ,旨在利用酸奶的特有风味和鸡蛋壳中所含的丰富钙质制作出风味独特、营养丰富的面包。让人们在享受美味的同时达到补钙的目的