编号 zgly0001337872

文献类型 期刊论文

文献题名 虫草功能食品开发的现状及前景

作者 王雅玲  代玲玲 

作者单位 大连民族学院生命科学学院  大连民族学院生命科学学院 辽宁大连116600  辽宁大连116600 

母体文献 食用菌 

年卷期 2008年03期

年份 2008 

分类号 S567.35 

关键词 虫草  功能食品  浸提  发酵 

文摘内容 介绍了功能性食品的内涵及其开发,概述了虫草功能食品开发的现状,包括虫草饮料、虫草酒、虫草酱油等虫草功能食品的生产工艺,预测了虫草功能食品在我国的发展前景。