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编号 zgly0001166244
文献类型 期刊论文
文献题名 常温贮藏下瓯柑胞汁的AAO、POD和PPO活性变化
作者 黄向红 赵敏 徐文荣
作者单位 温州大学 温州师范学院 浙江省亚热带植物研究所
母体文献 四川果树
年卷期 1996年02期
年份 1996
分类号 S666.1
关键词 瓯柑 AAO活性 POD活性 PPO活性
文摘内容 用分光光度法对耐贮名果瓯柑AAO、POD和PPO活性进行测定。结果表明:瓯柑的AAO活性在全熟时最低,PPO活性在全熟时有一峰值。这两种酶活性变化均较缓慢,与其耐贮性有一定的关系。POD活性变化也是瓯柑衰老的一个参数。
徐象华
林显荣
杨小平
林羽
陈其寿
朱伟进
徐建国
黄建珍
王良德
郭守华
徐文荣
叶茂宗
吴建慧
方修贵
南云
俞和云
吴振旺
常燕平
孙国荣
斯金平
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