编号 zgly0001311745

文献类型 期刊论文

文献题名 微粉营养面条加工研究

作者 高飞虎  李中林  袁林颖  张玲  敬廷桃 

作者单位 重庆市茶叶研究所  重庆市茶叶研究所 永川402160  永川402160 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2006年02期

年份 2006 

分类号 TS213.24 

关键词 面条  加工  绿茶  大麦苗  微粉碎  品质改良剂 

文摘内容 以超微绿茶粉、超微大麦苗粉、小麦面粉作为原料,通过添加品质改良剂,采用独特工艺加工营养面条,其面条外观色泽翠绿,清香四溢,口味独特,具有较高的保健作用和食疗效果。