编号
zgly0000556705
文献类型
期刊论文
文献题名
山杏种皮黑色素与Cu^2+和Zn^2+络合性质的研究
学科分类
220.1070;森林植物学
作者单位
西北农林科技大学林学院
中国科学院沈阳应用生态研究所
母体文献
西北农林科技大学学报
年卷期
2008,36(3)
页码
197-202
年份
2008
分类号
S718.43
关键词
山杏种皮
黑色素
金属结合
电位滴定
红外光谱
文摘内容
【目的】研究山杏种皮黑色素与Cu^2+和Zn^2+络合的相关性质,为山杏种皮黑色素以及其他植物黑色素的开发利用提供依据。【方法】采用电位滴定、紫外-可见光差示吸收光谱和红外光谱对山杏种皮黑色素与Cu^2+和Zn^2+的络合物进行分析?!窘峁緾u^2+和Zn^2+与山杏种皮黑色素络合后,均能促进山杏种皮黑色素酸性位点的去质子化作用,但Cu^2+的促进作用更强,结合更为牢固;随pH值升高,山杏种皮黑色素中解离出的络合位点增多,络合Cu^2+能力增强?!窘崧邸緾u^2+和Zn^2+主要与山杏种皮黑色素中羰基发生络合作用,氨基和羟基参与了络合。