编号 zgly0001360182

文献类型 期刊论文

文献题名 蒲公英乳酸菌饮料的研制

作者 张瑜红  李凤林 

作者单位 吉林农业科技学院生物工程学院 

母体文献 中国园艺文摘 

年卷期 2009年10期

年份 2009 

分类号 TS275.4 

关键词 乳酸菌饮料  蒲公英  正交试验 

文摘内容 以鲜乳,蒲公英为主要原料制成新型乳酸菌饮料,通过单因素试验和正交试验确定蒲公英乳酸菌饮料的最佳配方是:蒲公英汁添加量12%,发酵乳添加量34%,糖添加量3.5%,pH值4.2,稳定剂添加量0.15%。