编号 zgly0001676392

文献类型 期刊论文

文献题名 石门核桃品种‘魁香’坚果品质比较分析

作者 张莹莹  毛向红  张建英 

作者单位 河北省林业科学研究院  河北省林木良种工程技术中心 

母体文献 河北林业科技 

年卷期 2019年02期

年份 2019 

分类号 S664.1 

关键词 ‘魁香’核桃  蛋白质  脂肪  脂肪酸  矿质元素  性状 

文摘内容 以石门核桃品种‘魁香’为研究对象‘,辽宁1号’为对照,分析比较坚果性状、蛋白质、脂肪、矿质元素及脂肪酸含量。结果表明‘:魁香’坚果外形美观,种仁风味香而不涩,脂肪和碳水化合物含量显著高于对照?？笾试刂小?魁香’的钾含量极显著高于‘辽宁1号’,磷、镁、铁元素无显著差异?！恪难怯退岷课?66.9g/kg,极显著高于‘辽宁1号’,油酸含量显著低于‘辽宁1号’,其他脂肪酸含量无显著差异。综上所述‘,魁香’坚果香而不涩,脂肪、亚油酸和钾含量丰富,具有较好的发展潜力。