编号 zgly0000255383

文献类型 期刊论文

文献题名 岭头单丛茶晒青香气变化研究

作者 苗爱清  刘福益 

作者单位 广东省农科院茶科所  广东省饶平县林业局 

母体文献 广东茶叶 

年卷期 2001,(4)

页码 35-38

年份 2001 

分类号 TS272.59 

关键词 岭头单丛茶  晒青  香气成分  乌龙茶 

文摘内容 岭头单丛茶鲜叶晒青后香气组分增加。香气精油总量增加, 尤其是高沸点香气精油总量增加明显, 而低沸点香气精油总量减少。鲜叶中芳樟醇及其氧化物, 丁基甲酚, 3, 7-二甲基-1, 5, 7-辛三烯-3-醇, 香叶醇, α-萜品醇, 吲哚, 甲苯, 4-甲基-3-戊烯-2-酮, 戊醛等较高, 占总量的71.37%。晒青叶中橙花叔醇, 芳樟醇及其氧化物, 3, 7-二甲基-1, 5, 7-辛三烯-3-醇, (顺)-茉莉酮, 香叶醇, 吲哚, 4-甲基-3-戊烯-2-酮, 已醛, 甲苯等, 较高, 占总量的81.62%。