编号
zgly0000255383
文献类型
期刊论文
文献题名
岭头单丛茶晒青香气变化研究
作者单位
广东省农科院茶科所
广东省饶平县林业局
母体文献
广东茶叶
年卷期
2001,(4)
页码
35-38
年份
2001
分类号
TS272.59
关键词
岭头单丛茶
晒青
香气成分
乌龙茶
文摘内容
岭头单丛茶鲜叶晒青后香气组分增加。香气精油总量增加, 尤其是高沸点香气精油总量增加明显, 而低沸点香气精油总量减少。鲜叶中芳樟醇及其氧化物, 丁基甲酚, 3, 7-二甲基-1, 5, 7-辛三烯-3-醇, 香叶醇, α-萜品醇, 吲哚, 甲苯, 4-甲基-3-戊烯-2-酮, 戊醛等较高, 占总量的71.37%。晒青叶中橙花叔醇, 芳樟醇及其氧化物, 3, 7-二甲基-1, 5, 7-辛三烯-3-醇, (顺)-茉莉酮, 香叶醇, 吲哚, 4-甲基-3-戊烯-2-酮, 已醛, 甲苯等, 较高, 占总量的81.62%。