编号 zgly0001205576

文献类型 期刊论文

文献题名 云南食用昆虫资源与民族食虫文化

作者 杨大荣 

作者单位 中国科学院昆明动物研究所!昆明650223 

母体文献 昆虫知识 

年卷期 1999年02期

年份 1999 

分类号 Q969.97 

关键词 食用昆虫资源  膜翅目  云南  昆虫种类  鳞翅目  民族  鞘翅目  等翅目  天牛幼虫  蛾幼虫 

文摘内容 随着世界人口的快速增长，全世界越来越面临着食品的?；?，特别是蛋白食品。为了解决这一问题，世界各国科学家纷纷寻找新的食品来源。昆虫是当今陆地上种类最丰富、群体最浩大的一类动物，其生物量估计超过陆地上所有其它动物的生物量。此外，昆虫具有世代短、繁殖多和快、并且虫体蛋白质含量高、营养丰富等特点，因而，国内外生物学家和食品学家估计，到下世纪初，昆虫将成为高蛋白食品中重要的来源之一，它将与微生物和单细胞生物（如藻类）并列成为三大蛋白质主要来源。我国是食用昆虫历史最悠久的国家之一，自有文字开始，就一直有食用昆虫的记载。云南是一个多民族省份，食用昆虫为全省各民族普遍的习俗，食用的种类和方法也丰富多样，形成了