编号 zgly0001674353

文献类型 期刊论文

文献题名 贮藏温度对砂糖橘果皮表面结构及蜡质的影响

作者 徐呈祥  吴秀兰  马艳萍  郑福庆  叶思敏  陈小婷 

作者单位 肇庆学院生命科学学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2019年06期

年份 2019 

分类号 TS255.3 

关键词 砂糖橘  冷藏保鲜  果皮  微形态结构  蜡质 

文摘内容 为揭示柑橘果实冷藏保鲜效应与果皮表面结构、蜡质质量及其化学组成的关系,以成熟‘砂糖橘’果实为试材,采后装入塑料薄膜微孔保鲜袋,分别在(14.2±2.8)℃自然室温(对照)和(6.5±0.5)℃冷库中贮藏90d,定期检测分析果皮表面结构、蜡质及果实风味品质、失水率、腐烂率等的变化。结果表明,室温下贮藏‘砂糖橘’果皮蜡质降解迅速、表面结构变化显著,而冷藏果实果皮的蜡质和表面结构保持较好。冷藏处理显著抑制‘砂糖橘’果皮蜡质质量的降低,尤其是长链脂肪伯醇和支链烷烃、烯烃及烯醛;果实可溶性糖和有机酸含量及糖酸比保持相对稳定。冷藏也降低了‘砂糖橘’异味物质乙醇和乙醛的水平,抑制膜脂过氧化作用和细胞膜透性升高,有效减轻了果实失重和腐烂。