编号 zgly0000379664

文献类型 期刊论文

文献题名 一种细菌红色素的基本特性研究

作者 于华忠  李国章  唐克华  卢成瑛  龙维珍 

作者单位 吉首大学湖南省林产化工工程重点实验室  张家界市林业科学研究所 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2005,21(1)

页码 66-68

年份 2005 

分类号 TS202.3 

关键词 细菌  红色素  理化特性  稳定性 

文摘内容 本文对一种从土壤分离的细菌红色素稳定性进行了研究, 研究结果表明: 该红色素含水溶性与醚(或醇)溶性两种成分: 耐短时高温, 对紫外线、还原剂, 以及对酸均较稳定; 但其易为散射光、氧化剂、F^e3+及Cu^2+所破坏。