编号 zgly0001278080

文献类型 期刊论文

文献题名 影响板栗贮藏的因素

作者 孟凡红  张俊 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2004年11期

年份 2004 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  呼吸作用  呼吸强度  贮藏效果  栗实  成熟期  贮藏期间  采收时期  采收时间  生理变化 

文摘内容 影响板栗贮藏效果的因素很多,但在很大程度上主要决定于板栗的品种、采收、采后处理措施、贮藏设备和管理技术等。一、生理变化板栗在贮藏期间,其化学成分和生理机能都要再产生一系列复杂的变化。成熟板栗果实中的水分在贮藏期间易被微生物侵染而腐烂变坏,同时也容易蒸发损失,使果实萎缩失水。贮藏期间生命活动主要表现是呼吸作用,而衡量呼吸作用水平的标志是呼吸强度。在贮藏过程中如温度过高、干燥、发热、通风不良、呼吸热不易散发,就会促使呼吸强度加大,使栗实内大量淀粉水解转为糖,而糖在缺氧的情况下,又分解成酒精、乙醛等,造成果实内贮藏养料的大量消耗。分解产物在栗实内积累过多,对细胞起毒害作用,造成栗实腐烂变坏。板栗贮藏